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pasta con zucchine e ricotta fresca

Pasta con zucchine e ricotta fresca

Un primo piatto pronto in pochi minuti e perfetto da gustare freddo durante le giornate estive
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 250 gr pasta
  • 150 gr ricotta fresca di capra
  • olio extra vergine
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Cuocere le zucchine
    Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle zucchine. Dopo averle lavate accuratamente, privale delle estremità. A questo punto, tagliale a cubetti e mettile a stufare all'interno di una padella antiaderente insieme ad un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungi una spolverata di pepe e metti il coperchio. Attendi finché i dadini non si saranno ben ammorbiditi, ricordandoti di mescolare di tanto in tanto.
    pasta con zucchine e ricotta fresca
  • Cuocere la pasta
    Nel frattempo, mentre attendi che le zucchine si cuociano al punto giusto, procedi con la preparazione della pasta. Mettila a cuocere in una casseruola con abbondante acqua salata. Mantieni la fiamma vivace fino a che non sarà cotta al dente.
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  • Assemblare gli ingredienti
    Prendi ora un piatto da portata abbastanza grande e inizia a sgranarvi dentro la ricotta fresca di capra. Non appena la pasta è pronta, scolala e versala nella padella con le zucchine, quindi spadella per un minuto o due per amalgamare i sapori.
    Termina la preparazione versando il manicaretto nei piatti e, prima di servire, aggiungendo la ricotta fresca e un filo di olio extra vergine a crudo.
Keyword pasta, primi piatti, ricotta, zucchine