Durante la stagione invernale la zuppa rappresenta un primo piatto da gustare durante le giornate più fredde. Ideale soprattutto come comfort food da assaporare per tirarsi sù il morale dal tram tram quotidiano.
Ma non è detto che questa pietanza non possa essere realizzata anche in estate, magari in una versione più leggera. Se sei alla ricerca di qualche idea per un piatto unico estivo facile e veloce da preparare, ecco le ricette per una zuppa detox gustosa. Perfetta per depurarsi un po’ dopo aver mangiato cibi pesanti o troppo calorici.
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Zuppa detox di carote e zenzero
La zuppa detox di carote e zenzero è una ricetta semplice da realizzare e pronta in una manciata di minuti. Il costo dei suoi ingredienti, inoltre, è davvero bassissimo.
Ingredienti:
- carote, 8
- cipollotto, 1
- zenzero, 5 scaglie
- sale, pepe, olio
Iniziamo la nostra ricetta pulendo le carote: elimina le estremità e pelale tutte. A questo punto passale nella grattugia e versale in una padella antiaderente abbastanza capiente insieme al cipollotto precedentemente tritato e alle scaglie di zenzero. Aggiungi sale, pepe ed un filo di olio, quindi cuoci a fiamma vivace per qualche minuto. Copri tutto con l’acqua, abbassa la fiamma e cuoci per almeno 40 minuti.
Al termine del periodo indicato filtra il brodo ottenuto e mettilo in un contenitore a parte. Trasferisci le verdure dentro al frullatore e metti l’elettrodomestico in funzione finché non avrai ottenuto una crema densa. Aggiungi il brodo a filo nella quantità che preferisci. Guarnire con i crostini a piacimento.
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Zuppa detox di lenticchie
La zuppa detox di lenticchie è una ricetta molto semplice ma che ti permette di realizzare un manicaretto estivo in pochi minuti. Perfetto da gustare anche freddo.
Ingredienti:
- lenticchie rosse decorticate, 400gr
- cipolla, 1
- sedano, 1 gambo
- carota, 1
- curcuma, 1 cucchiaio
- zenzero fresco, 30 gr
- sale, pepe, olio
Prima di metterti ai fornelli, lascia in ammollo le lenticchie rosse decorticate per almeno un paio di ore dentro un recipiente con abbondante acqua a temperatura ambiente. Nel frattempo, pulisci e affetta finemente il gambo di sedano, la cipolla e la carota e, una volta pronti, trasferiscili in una pentola insieme ad un pizzico di sale e ad un litro di acqua.
Procedi con la cottura per almeno 40 minuti, poi aggiungi le lenticchie. Metti un coperchio e procedi con la cottura per una mezz’ora circa a fiamma vivace. Trascorso il tempo indicato, frulla il tutto con un mixer. Prima di impiantare, aggiungi lo zenzero e la curcuma.
Zuppa detox di spinaci
La zuppa detox di spinaci è una ricetta che, con pochi ed economici ingredienti, ti darà la possibilità di preparare un manicaretto sfizioso e, allo stesso tempo, dal grande potere disintossicante.
Ingredienti:
- spinaci, 300gr
- patate, 2
- cipolla bianca, 1
- sale, pepe, olio
Metti a cuocere in una pentola la cipolla finemente tritata insieme ad un filo di olio extra vergine di oliva. Una volta che avrà iniziato ad imbiondirsi, aggiungi le patate precedentemente sbucciate e gli spinaci, quindi attendi finché entrambi gli ortaggi non si saranno ben ammorbiditi.
A questo punto, frulla per bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di un mixer da cucina e aggiusta il sapore con un pizzico di sale e pepe. Per rendere il risultato ancora più gustoso, ti consiglio di aggiungere della frutta secca tritata.
Zuppa detox di zucchine
La zuppa detox di zucchine è una ricetta molto semplice e pronta in pochi minuti. Ideale da gustare in estate, può essere abbinata anche ad un formaggio fresco, come ricotta di capra, mozzarella di bufala o stracciatella.
Ingredienti:
- zucchine, 5
- scalogno, 1
- patate, 1
- menta, 6 foglie
- sale, pepe, olio
Iniziamo la nostra ricetta pulendo le zucchine e le patate e tagliandole a dadini. Versale quindi in una pentola abbastanza capiente insieme allo scalogna tritato e un filo di olio, quindi fai saltare il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti. Trascorso il tempo indicato, abbassa la fiamma e aggiungi l’acqua fino a coprire tutti gli ingredienti e attendi una ventina di minuti.
Quando gli ortaggi si saranno ben ammorbiditi, frullateli con un mixer da cucina fino ad ottenere una crema omogenea. A questo punto, trasferisci la zuppa ottenuta nei piatti e decorala con un filo di olio a crudo e con le foglioline di menta fresche.
Zuppa detox di zucca
La zuppa detox alla zucca è un primo piatto che può essere realizzato utilizzando la tipologia di zucca che preferisci. Come puoi ben immaginare, quindi, è una ricetta che può essere preparata facilmente in quasi tutti i periodi dell’anno.
Ingredienti:
- zucca tagliata a cubetti, 400gr
- carote, 2
- brodo vegetale, 800ml
- alloro, 2 foglie
- sale, pepe, olio
Metti a cuocere la zucca e le carote in una pentola insieme al brodo vegetale e alle foglie di alloro, quindi cuoci il tutto a fiamma dolce, finché gli ortaggi non si saranno ben ammorbiditi. A questo punto, togli la pianta aromatica e frulla gli ingredienti rimanenti. Aggiusta di sale e pepe e condisci con un filo di olio a crudo.